韭菜馅饼怎么做又薄又软

韭菜馅饼怎么做又薄又软

用料：中筋面粉300克、韭菜300克、鸡蛋3颗、盐7克、香油2汤匙、红薯粉条80克、蚝油1汤匙、花生油1汤匙。

1、面粉添加3克盐拌匀。

2、面粉分成两部分，一半用开水和面，另一半用温水和面，后将两种面混合。

3、揉成面团，比平时包饺子的面软一点，静置醒面。

4、红薯粉条开水煮熟，韭菜清洗干净。

5、炒锅中加入1汤匙花生油，在锅中将鸡蛋炒好打碎。

6、粉条切小段。

7、韭菜控干水分切碎。

8、切好的食材放到馅料盆里。

9、在韭菜上面淋上芝麻油拌匀。

10、放入蚝油和盐。

11、面醒好后再面板刷一点油，将面整理好，分成需要的剂子。

12、每个小剂子擀成圆形，放入馅料，包起来，收口捏紧。

13、放入煎烤机或平底锅。

14、烙至两面金黄即可出锅。

虾仁韭菜馅饼如何做

1、材料：面粉160克，温水100克，韭菜20克，鸡蛋10克，虾仁20克，盐3克，虾油20克。

2、把韭菜洗干净沥干水分，鸡蛋打散锅中倒入适量的油倒入蛋液快速搅拌成鸡蛋碎，虾拨壳挑虾线取下虾头洗干净备用，温热的水和面，用筷子搅拌一点一点加水，和成很软的面团盖保鲜膜醒20分钟以上备用。

3、锅中倒入适量的油，油可以多放点，把虾头放进去小火熬下油，带图中颜色即可，虾头捞出扔了。

4、待虾油放凉倒入备好的馅料里加入盐拌匀。

5、醒好的面团撒适量面粉平均分成三份，开始擀皮儿，每个馅饼里包进一只虾，像包包子一样包好后收口朝下放案板上。

6、锅中放一点油，小火预热后饼胚收口朝下放入锅中轻轻压扁，待饼定型后翻面，两面烙中颜色，馅饼鼓起来就熟了，即可出锅。

烙韭菜馅饼怎么和面

面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞；往小洞里倒入适量的清水；两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘；用手由外向内，由下向上把面粉挑起；挑起的面粉推向中间小洞的水里；用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮；在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水；重复第3至6步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮；用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起；揉成表面光滑的面团。

鸡蛋韭菜馅饼怎么做

1、准备食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油。

2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗；

3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液；

4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎；

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中；

6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味；

7、面粉适量；

8、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右；

9、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀；

10、分成大小适中的小面团；

11、取其中一个，擀制成圆形面皮；

12、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅；

13、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧；

14、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼；

15、15平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制；

16、及时反面，两面金黄出锅；

17、趁热食用即可。