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韭菜馅饼怎么做又薄又软

更新时间: 2026-05-03 09:20:37

韭菜馅饼怎么做又薄又软

用料:中筋面粉300克、韭菜300克、鸡蛋3颗、盐7克、香油2汤匙、红薯粉条80克、蚝油1汤匙、花生油1汤匙。

1、面粉添加3克盐拌匀。

2、面粉分成两部分,一半用开水和面,另一半用温水和面,后将两种面混合。

3、揉成面团,比平时包饺子的面软一点,静置醒面。

4、红薯粉条开水煮熟,韭菜清洗干净。

5、炒锅中加入1汤匙花生油,在锅中将鸡蛋炒好打碎。

6、粉条切小段。

7、韭菜控干水分切碎。

8、切好的食材放到馅料盆里。

9、在韭菜上面淋上芝麻油拌匀。

10、放入蚝油和盐。

11、面醒好后再面板刷一点油,将面整理好,分成需要的剂子。

12、每个小剂子擀成圆形,放入馅料,包起来,收口捏紧。

13、放入煎烤机或平底锅。

14、烙至两面金黄即可出锅。

虾仁韭菜馅饼如何做

1、材料:面粉160克,温水100克,韭菜20克,鸡蛋10克,虾仁20克,盐3克,虾油20克。

2、把韭菜洗干净沥干水分,鸡蛋打散锅中倒入适量的油倒入蛋液快速搅拌成鸡蛋碎,虾拨壳挑虾线取下虾头洗干净备用,温热的水和面,用筷子搅拌一点一点加水,和成很软的面团盖保鲜膜醒20分钟以上备用。

3、锅中倒入适量的油,油可以多放点,把虾头放进去小火熬下油,带图中颜色即可,虾头捞出扔了。

4、待虾油放凉倒入备好的馅料里加入盐拌匀。

5、醒好的面团撒适量面粉平均分成三份,开始擀皮儿,每个馅饼里包进一只虾,像包包子一样包好后收口朝下放案板上。

6、锅中放一点油,小火预热后饼胚收口朝下放入锅中轻轻压扁,待饼定型后翻面,两面烙中颜色,馅饼鼓起来就熟了,即可出锅。

烙韭菜馅饼怎么和面

面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞;往小洞里倒入适量的清水;两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘;用手由外向内,由下向上把面粉挑起;挑起的面粉推向中间小洞的水里;用手在小洞位置抄拌一下,把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀,形成雪花状带葡萄形的面絮;在剩余干面粉上扎个小洞,分次倒入适量的清水;重复第3至6步,把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀,形成雪花状带葡萄状面絮;用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起;揉成表面光滑的面团。

鸡蛋韭菜馅饼怎么做

1、准备食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油。

2、韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗;

3、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液;

4、用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎;

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中;

6、加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味;

7、面粉适量;

8、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右;

9、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀;

10、分成大小适中的小面团;

11、取其中一个,擀制成圆形面皮;

12、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅;

13、捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧;

14、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼;

15、15平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制;

16、及时反面,两面金黄出锅;

17、趁热食用即可。


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