鸡蛋韭菜馅饼怎么做

鸡蛋韭菜馅饼怎么做

1、准备食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油。

2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗；

3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液；

4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎；

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中；

6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味；

7、面粉适量；

8、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右；

9、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀；

10、分成大小适中的小面团；

11、取其中一个，擀制成圆形面皮；

12、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅；

13、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧；

14、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼；

15、15平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制；

16、及时反面，两面金黄出锅；

17、趁热食用即可。

怎么做韭菜馅饼

1、用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。

2、韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器。

3、鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。

4、再切一点点姜末；准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味。

5、把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味。

虾仁韭菜馅饼如何做

1、材料：面粉160克，温水100克，韭菜20克，鸡蛋10克，虾仁20克，盐3克，虾油20克。

2、把韭菜洗干净沥干水分，鸡蛋打散锅中倒入适量的油倒入蛋液快速搅拌成鸡蛋碎，虾拨壳挑虾线取下虾头洗干净备用，温热的水和面，用筷子搅拌一点一点加水，和成很软的面团盖保鲜膜醒20分钟以上备用。

3、锅中倒入适量的油，油可以多放点，把虾头放进去小火熬下油，带图中颜色即可，虾头捞出扔了。

4、待虾油放凉倒入备好的馅料里加入盐拌匀。

5、醒好的面团撒适量面粉平均分成三份，开始擀皮儿，每个馅饼里包进一只虾，像包包子一样包好后收口朝下放案板上。

6、锅中放一点油，小火预热后饼胚收口朝下放入锅中轻轻压扁，待饼定型后翻面，两面烙中颜色，馅饼鼓起来就熟了，即可出锅。