大米红糖发糕的做法

大米红糖发糕的做法

大米红糖发糕是一种美味又饱腹的食物，不少人都喜欢吃，下面就来教大家大米红糖发糕的做法。

简要答案大米红糖发糕的做法就是将大米打成米浆与融化的红糖搅拌均匀后加入酵母粉发酵，然后上锅蒸熟。

工具/材料大米粉红糖酵母温水

具体内容首先把红糖放入到碗中，然后倒入温水，水温不要太高，用筷子搅动一下，使红糖融化，再把酵母放进去搅一下，将酵母化开。

然后将大米粉，少量的面粉放入红糖水中。

接着用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵。

等面糊发酵好，体积比原来大了2倍，里边有很多气孔，然后用筷子搅拌一下，排出气体。

锅里放上水，把装有面糊的大碗放入锅中，把水烧热一点，温热就行，再进行二次醒发，大概发酵20分钟，之后再开大火蒸25分钟左右。

蒸熟之后，不要着急开锅，焖上三五分钟再开锅，把碗拿出来即可开吃。

鸡蛋牛奶红糖发糕的做法

1、食材：鸡蛋1个，牛奶120克，酵母2.5克，红糖25克，白糖1克，中筋面粉110克，玉米面粉50克，泡打粉（可不加）1.5克。

2、100克的牛奶用微波炉热一下，温度约37度，和自己手的温度差不多或略高一点点。加入2.5克酵母，再放一小勺白糖约1克左右。搅匀静置5-10分钟左右，酵母就起来了。

3、一个大盆放另外20克牛奶加入25克红糖，搅匀。

4、把酵母牛奶加入到红糖牛奶里。搅匀。

5、筛入110克普通面粉再加入50克玉米面粉，也可以不加玉米面粉只用160克普通面粉。再加1.5克泡打粉，目的是发得更稳定，没有也可以不加。

6、一个鸡蛋打碎加入盆中。

7、以上拌匀成粘稠的面煳状。

8、把食品袋套在一个阔口的杯子上，把面煳倒进去。

9、面煳挤在模具里。可以直接倒入一个大的容器中，例如耐热玻璃饭盒或者蛋糕模具，记得刷油便于脱模。放在蒸锅里不开火，倒入60度左右的热水，隔水发面40分钟左右。

10、发到两倍大，就发好了。

11、可在表面加入一些葡萄干蔓越莓干等。开火蒸15分钟，关火焖5分钟，即可。

Q弹红糖发糕的做法

1、用料：红糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克。

2、做法：水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

红糖发糕的做法松软又好吃

1、首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水。

2、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。

3、用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，我们应该得到一个非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘稠感。如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。

4、刮刀挑起面糊会呈带状滑落，滑落以后会慢慢变得平整。此时面糊达到了理想的浓稠度。

5、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊。在表面放一些水果干作为装饰。

6、锅加水烧至温热后关火，将模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同）。直到面糊变成原来的2倍高，就可以开始蒸了。大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸30分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。