正山小种和金骏眉的区别在哪里

正山小种和金骏眉的区别在哪里

1、选料不同：正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面，在鲜叶的选择上面，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的，而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

2、茶叶的制作工艺：追根溯源从正山小种和金骏眉茶叶的采摘，制作工艺说起。正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉，主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的制作工艺更加精进，正山小种则是采用传统的经典制作工艺。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。

3、外形的差别：正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润，汤色是明橙色，比金骏眉的汤色要浓。而金骏眉的外形细长，会带些金色的豪尖，有浓郁的果香和花香，泡出来的汤色是淡金黄色的。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

金骏眉红茶第一泡要倒掉吗

第一泡要倒掉。因为金骏眉红茶的茶第一泡含有茶表面的灰层和脏东西。

金骏眉茶属于红茶中正山小种的分支，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋于2005年研制。它是福建高端红茶的代表，现已成为中国红茶中最为昂贵的品种之一，主产区与正山小种同为世界红茶的发源地福建武夷山桐木关。

金骏眉茶叶喝的时候要洗茶吗

金骏眉需要洗茶。茶叶从嫩芽到成品茶这一个过程，要经过采摘、晒青、凉青等多道工序，难免会沾到一些灰尘、杂质，所以还是有很多人冲茶时都会倒掉第一泡茶汤。但值得一提的是，洗茶是不会洗掉农残的。因为农残是脂溶性物质，不溶于水，所以洗茶能够洗到农残这一说法并不可靠。而洗茶除了冲掉灰尘、杂质外，还有一点便是湿润茶叶，让茶叶更好地舒展开来，方便冲泡出茶叶的香气与滋味。

金骏眉喝起来什么味道

金骏眉喝起来的味道是甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

金骏眉如何正确冲泡

1、茶具：一般茶具选择很重要，是直接关系着茶汤口感的哦，冲泡金骏眉，建议选择用功夫白瓷茶具，或是透明玻璃杯，这样的话是可以充分感受到金骏眉茶香，还可以欣赏到茶叶舒展的姿态。

2、水质：冲泡金骏眉的水质也很关键，最好使用井水，山泉水或纯净水。这种水水质更加新鲜，不建议使用自来水，否则就浪费了金骏眉这么好的茶了。

3、水温：冲泡金骏眉的时候，水温是非常关键的，合适的水温可以让金骏眉的香气、滋味、有益物质都发挥到最大功效；泡金骏眉的水温不超过100摄氏度，如果是过于嫩的金骏眉红茶，最好把沸水晾温到80-90摄氏度之间。

4、冲泡手法：泡茶时，可先进行投茶让其温润洗茶，而注入沸水的手法也很重要，否则会影响茶叶的姿态，和物质的发挥也有很大影响。在注入沸水时，最好沿着杯壁慢慢注入，这样才能保证茶汤的清澈与明亮。