龙虾尾怎么做才好吃

龙虾尾怎么做才好吃

1、材料：龙虾500克。配料：葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖。

2、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

3、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

4、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

辣炒龙虾尾怎么做

1、将龙虾尾解冻，淘洗数次，沥水控干，葱姜蒜切片。

2、待锅烧热后，倒入油，热锅凉油下入花椒、麻椒和干辣椒煸炒，用小火煸出香味。

3、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

4、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖并爆炒2分钟左右。

5、最后倒入啤酒，约淹没龙虾尾的二分之一，转中小火盖上盖焖5分钟左右，掀开盖，若剩余汤汁较多，转大火收汁即可。

不辣龙虾尾怎么做才好吃

1、用料：龙虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水适量。

2、香而不辣龙虾尾的做法：大蒜切成末，洋葱切块，大葱切段，姜切片。取一半大蒜，一半洋葱，大葱，姜片，花椒，孜然粒，放入碗中备用

3、热锅，加油，油热后放入备好的这碗葱姜蒜啥的，煸炒一会。

4、加入龙虾尾先翻炒一会，再加入酱油老抽料酒醋糖翻炒一会，加水进去，刚刚没过龙虾就行，大火煮开转中小火炖一会，继续炖到水快没了，加入剩下的一半洋葱和蒜末，翻炒均匀关火即可。