盐城常见鸡蛋饼的做法

盐城常见鸡蛋饼的做法

材料：面粉150g，鸡蛋饼鸡蛋2个，盐适量，水适量(约300毫升)，油20g克，葱花适量，调味料若干。

1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面团用勺子压碎，最后加葱花搅拌至完全没有面团。然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下，摇晃锅使面糊快速流动。如果面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠，需要在面糊里加一点水。

3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊不动时，可以翻面煎，可以盖锅。

葱花鸡蛋饼的做法

1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

鸡蛋饼的功效作用

提高智力：鸡蛋饼中含有大量的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯等营养成分物质，适量食用对人体神经系统发育具有一定好处，有利于人体智力发育，具有一定的提高智力作用。

保护肝脏：鸡蛋饼中鸡蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂等营养成分物质，这些物质对人体肝脏组织损伤有一定的修复作用，适量食用有利于人体肝脏健康。

提高人体免疫力：鸡蛋饼中鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以为人体补充充足的能量，可以帮助提高人体抵御细菌以及病毒的能力，具有一定增强人体免疫力的作用。

茄子鸡蛋饼的家常做法

主料：茄子、面粉、鸡蛋；

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、花椒粉适量、味精适量。

茄子鸡蛋饼的具体做法如下：

1、将鸡蛋打到碗里，茄子切成细条，葱叶切碎。

2、茄条加入鸡蛋搅拌均匀。

3、再加入适量的面粉和水搅拌均匀，随后加入适量的葱花、盐、花椒粉和味精搅拌均匀。

4、电饼铛预热，刷上油。

5、倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟6用锅铲弄成小块7煎至两面金黄即可。

简单鸡蛋饼的做法

1、食材：高筋面粉200克、鸡蛋2个、白砂糖80克。

2、取适量面粉，加蛋，加水，加糖一起搅拌。

3、搅拌成这样，不要太稠不要太稀。

4、锅里加油，倒适当的量，下锅煎，可以摇动锅，让面饼均匀厚度，差不多了就翻面继续煎，小火，不然很容易焦，熟了就起锅即可。