普洱生茶和熟茶的区别

普洱生茶和熟茶的区别

1、外观颜色不同：生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

2、口感滋味不同：生茶口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久。熟茶浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

3、汤色叶底不同：生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透。熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

4、功效作用不同：生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富，茶味浓厚，汤感醇厚，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的作用。

5、制作工艺大不同：生茶鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。熟茶晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

普洱生茶怎么保存

1、储藏普洱生茶首选锡罐，因为普洱茶为防止运输途中发生霉变，出厂前就已经经过通风干燥处理。

2、在确保干燥后，由于香味为挥发性物质，所以要做就是防止香味挥发，锡罐是储存普洱最好的选择。

3、在锡罐内可以确保湿度稳定，不用担心湿度变化对茶叶的影响。锡罐内湿度温度稳定，无光，里面的空气可以促使普洱后发酵，转化更快也更理想。

普洱生茶怎么购买

1、看颜色：正常颜色青绿、墨绿色，有的可能会转黄绿、黄红色。墨绿色普洱生茶茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，茶菁呈黄红色的不利于后续陈化。

2、闻味道：通常新制茶饼味道不明显，放置时间越久香味越醇厚。

3、尝口感：要选购滋味浓醇、滑口、润喉、回甘的普洱生茶购买，人工种植茶口感强烈，苦涩度较野生茶高。野生茶性弱，茶质厚重甘甜。

4、看底叶：要挑选茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。茶汤发黑、发乌不要选。

以上就是普洱生茶怎么购买的介绍了，希望对你有帮助。

普洱生茶发酵吗

普洱生茶发酵，这里的“发酵”是指“渥堆发酵”，那普洱生茶是不需要经过这一工艺的。但普洱生茶在加工和仓储过程中就已经开始“发酵”，只是这个速度比较慢，需要几年的时间才能看到质的变化。生茶的前发酵，一般指杀青之前茶叶的发酵。