家常鸡蛋饼的做法

家常鸡蛋饼的做法

材料：鸡蛋，盐，面粉，清水，小葱，油，生菜，火腿。

1、取一个鸡蛋加盐打散，加面粉、清水和面，加入小葱末搅拌均匀。

2、锅内刷油，开小火，舀两勺面糊，转动锅，摊平后打一个鸡蛋戳破摊平后撒上黑芝麻。

3、蛋液凝固后翻面，轻轻按压约十秒，出锅，可以往鸡蛋饼里夹上生菜、火腿。

韭菜鸡蛋饼的做法

材料：面粉100克、鸡蛋1个、韭菜10根、盐1小勺、孜然粉半小勺、鸡精半小勺。

做法：

1、将韭菜洗净，切碎备用；

2、将面粉、韭菜、盐、鸡精依次放入碗中，加入适量的水和孜然粉，调成糊状；

3、在平底锅内放适量油，加热后倒入面糊，用木铲摊成圆薄饼；

4、将薄饼煎成一面发黄后，翻面后上放磕入一个鸡蛋，将鸡蛋液刮满整个面饼；

5、再将有鸡蛋的一面翻面，使蛋液煎至金黄，根据实际情况，不断翻面煎至薄饼两面金黄即可。

茄子鸡蛋饼的家常做法

主料：茄子、面粉、鸡蛋；

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、花椒粉适量、味精适量。

茄子鸡蛋饼的具体做法如下：

1、将鸡蛋打到碗里，茄子切成细条，葱叶切碎。

2、茄条加入鸡蛋搅拌均匀。

3、再加入适量的面粉和水搅拌均匀，随后加入适量的葱花、盐、花椒粉和味精搅拌均匀。

4、电饼铛预热，刷上油。

5、倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟6用锅铲弄成小块7煎至两面金黄即可。