安琪高活性干酵母的使用方法

安琪高活性干酵母的使用方法

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞倒入酵母水， 用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，揉成团状。

6、把面上盖上盖，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

怎样使用高活性干酵母蒸馒头

夏季一斤面粉加6至7克干酵母，可以直接混合在面粉里，然后加10克糖，4克泡打粉，加水揉成面团后发酵到两到三倍大，然后就可以分割整形做成馒头坯了，再放到蒸笼里发半个小时左右就可以蒸了。

如果是冬季，干酵母要10克左右，使用之前用37摄氏度的温水泡十分钟再加到面粉中。其它操作是一样的。

高活性干酵母的用途

1、活性干酵母被广泛用于食品工业和发酵工业。面包活性干酵母可作为面粉的膨松剂；酒用活性干酵母用于白酒、酒精、醋的生产发酵；面包酵母另一大类的用途是调味品。

2、活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备，将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞，该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。