摊鸡蛋饼的做法

摊鸡蛋饼的做法

1、面粉中加入鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀。

2、平底锅中倒入食用油，用刷子刷匀，倒入面糊。

3、小火煎至两面金黄时盛出，切成三角即可食用。

鸡蛋：

鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质１２.８克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的８种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达９８％。每百克鸡蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

简易的葱花鸡蛋饼的做法

以前做葱花鸡蛋饼时，做出来的鸡蛋饼都偏硬，口感特别不好，现在改变一下方式，做出来的鸡蛋饼特别好吃。

取一个碗，打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，加入清水，继续搅拌均匀。

准备好面粉和小葱。小葱去掉老叶，清洗干净，然后切成葱花。然后加在鸡蛋液里，搅拌好。

为了减少鸡蛋的腥味，这时候可以加入一勺盐调味。

加一勺面粉在鸡蛋液里，搅拌均匀，然后再加一勺面粉，继续搅拌，同样的方法，把面粉全部加进蛋液里。

平底锅洗干净，倒入少许油润锅，开中火，将蛋糊缓缓倒入锅中。

当蛋饼成型后，翻动蛋饼，煎成两面金黄，裹成蛋饼卷，或者切成小块，就可以端上餐桌了。

茄子鸡蛋饼的家常做法

主料：茄子、面粉、鸡蛋；

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、花椒粉适量、味精适量。

茄子鸡蛋饼的具体做法如下：

1、将鸡蛋打到碗里，茄子切成细条，葱叶切碎。

2、茄条加入鸡蛋搅拌均匀。

3、再加入适量的面粉和水搅拌均匀，随后加入适量的葱花、盐、花椒粉和味精搅拌均匀。

4、电饼铛预热，刷上油。

5、倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟6用锅铲弄成小块7煎至两面金黄即可。

茼蒿鸡蛋饼的做法有哪些

主料：茼蒿、鸡蛋、面粉

配料：盐

步骤：

1、鸡蛋2个、茼蒿、面粉适量。

2、茼蒿切段。

3、鸡蛋磕开加面粉、少许水搅拌均匀。

4、放入茼蒿加少许盐拌匀。

5、不粘锅倒少许油倒入蛋液摊平。

6、定型后翻面。

7、两面煎制焦黄即成。

8、稍凉后切块食用。