小肠怎么炒

小肠怎么炒

材料：小肠4根、泡椒10g、泡姜10g、小葱4颗、豆瓣酱2汤匙、料酒10g、胡椒面适量。

1、小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来；切段。

2、泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。

3、热锅烧油，待油开时把入味的小肠全部倒入锅里，不断的翻炒，待肠边卷起倒入鸡精，花椒面，葱段在翻炒一下就可以出锅了。

猪小肠怎么炒

１、食材准备：猪小肠２００克、油、盐、泡辣椒、大蒜、小葱、蒜苗、泡西兰花头各适量。卤猪小肠切成段。

２、蒜苗切段。

３、小葱切段。

４、大蒜拍碎。

５、泡辣椒和泡西兰花头切丝。

６、热锅中放油。

７、倒入酸菜。

８、倒入小葱段。

９、倒入猪小肠翻炒。

１０、最后加入蒜苗翻炒几下起锅。

猪肠：

猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

小肠怎么炒都不烂怎么办

如果将小肠直接下锅爆炒则很难炒熟，一般来说，应当先把小肠清洗干净，然后用沸水煮10至15分钟后再下锅爆炒即可。

爆炒小肠的具体做法如下：

1、首先准备猪小肠300克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、大蒜10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少许、清汤50克。

2、将猪小肠洗净切条，然后下锅煮10至15分钟后捞出。

3、将冬茹切条、生姜切片、葱切段、大蒜切末。

4、在锅下放入适量的油，待油热时放入姜片、大蒜、大葱以及冬茹，并煸炒出香味。

5、然后倒入猪小肠继续翻炒约2分钟。

6、两分钟后在锅内倒入清汤，然后加入适量的盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉等。

7、待锅内清汤即将干涸时，淋入适量的麻油即可盛出食用。