炒猪小肠怎么炒好吃

炒猪小肠怎么炒好吃

用料：猪小肠，青辣椒，醋，生抽，老抽，鸡精。

步骤：

1、将猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片。

2、将猪小肠捞出，过冷水后切滚刀状。

3、锅中下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒。

4、加生抽，老抽，盐，鸡精，出锅。

猪肠是猪科动物猪输送和消化食物的内脏，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，小肠最瘦，大肠较肥。猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高。

小肠怎么炒好吃

用料：猪小肠１幅、生抽１勺、油１勺、蒜２颗、料酒１勺、盐１勺。

1、猪小肠，清洗干净，放入水中，煮，煮开后，捞出，沥干水分，猪小肠，切段，备用。

2、蒜、姜切片。

3、热锅，入油，放入蒜和生姜，翻炒，出香。

4、再放入小肠，翻炒。

5、加入少许的盐，翻炒。

6、淋入料酒和生抽翻炒，收汁即可。

主要营养：脂肪、蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｅ。

猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇１８３毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。猪小肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食用功效：调理肠胃、治疗便秘、消除水肿，肠性味甘、微寒，归大肠经。

小肠怎么炒都不烂怎么办

如果将小肠直接下锅爆炒则很难炒熟，一般来说，应当先把小肠清洗干净，然后用沸水煮10至15分钟后再下锅爆炒即可。

爆炒小肠的具体做法如下：

1、首先准备猪小肠300克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、大蒜10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少许、清汤50克。

2、将猪小肠洗净切条，然后下锅煮10至15分钟后捞出。

3、将冬茹切条、生姜切片、葱切段、大蒜切末。

4、在锅下放入适量的油，待油热时放入姜片、大蒜、大葱以及冬茹，并煸炒出香味。

5、然后倒入猪小肠继续翻炒约2分钟。

6、两分钟后在锅内倒入清汤，然后加入适量的盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉等。

7、待锅内清汤即将干涸时，淋入适量的麻油即可盛出食用。