四季豆烤培根卷怎么做

四季豆烤培根卷怎么做

1、材料：四季豆150克，培根6片，红椒1只；调料：油5汤匙，椒盐1/2汤匙。

2、四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。

3、烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。

4、培根铺于砧板上，切成两半备用。

5、每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。

6、先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。

7、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。

8、将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。

干煸四季豆怎么做好吃

1、四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段。

2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用。

3、猪肉末用酱油腌制5分钟。

4、锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过。

5、四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。

6、另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。

7、下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。

8、下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。

四季豆有哪两种有毒物质

四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。