干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法

用料：四季豆３５０克、猪肉１００克、辣椒２个、蒜米５瓣、生姜３克、食用油适量、盐２克、葱白适量、白砂糖适量、生抽适量。

1、四季豆去两头和两侧豆筋，洗净后掰成２个手指节长度并沥干水份。

2、猪肉剁成肉末，蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段。

3、锅里放适量油，加四季豆煎炸至微皱捞出沥油。

4、换锅倒油加放入肉末翻炒，肉末用锅铲压碎，肉末炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒炒匀。

5、加入适量生抽上色，肉末翻炒至变干，加入四季豆翻炒。

6、最后加入２克盐和３克白糖调味即可出锅。

四季豆富含蛋白质，成熟的四季豆蛋白质含量约２３％-２５％，豆类蛋白大多为优质蛋白，含有多种氨基酸，以及各类维生素和大量膳食纤维。

1、四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁人群，除此外四季豆含还有许多抗氧化剂和胡萝卜素。

2、四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，因此，四季豆能提高人体免疫力，增加机体抗病能力。

3、四季豆含有多种氨基酸，经常食用可以健脾胃，增进食欲。并补充机体的氨基酸，促进机体蛋白质合成，促进生长。

四季豆要炒多久才熟

四季豆放入锅中翻炒八分钟左右之后就能完全炒熟了，当我们看到锅中四季豆的颜色发生改变之后，就可以取出一个试味，若四季豆没有豆腥味即可盛出食用。在处理烹饪的四季豆时，要掐掉它毒素较多的两端，再把它切成三四厘米的小段。

四季豆要炒多久

四季豆是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它内部含有一定的毒素，如果在烹饪它的时候没有将它炒熟的话，我们就会在食用它之后出现中毒反应，那么四季豆要翻炒多久才能熟透呢？

通常情况下，将四季豆放入锅中翻炒八分钟左右它就会完全熟了，不过这个时间会随火候大小及四季豆的大小发生改变，我们只需要观察四季豆的状态，如果它的颜色发生改变，并且食用起来没有豆腥味的话，就代表它完全炒熟了。

我们平时在烹饪四季豆之前，需要用手将它两端掐掉一部分，因为四季豆两端处所含的毒素较多，还要再把四季豆切成长度为三四厘米的小段，使它更容易炒熟、入味。

腊肉炒四季豆

1、主料:腊肉(生)200克、四季豆150克、小葱2克、大蒜(白皮)1克、盐2克、料酒10克、味精1克、植物油25克。

2、腊肉洗净后上笼蒸熟。

3、再取出晾凉后切片。

4、四季豆择洗干净。

5、锅置火上,放油烧热,下入腊肉片用小火煸炒至微卷。

6、再加入葱、蒜、四季豆、料酒、盐炒至四季豆熟。

7、出锅前加入味精即可。

烧烤四季豆技巧

1、食材：

四季豆100克、烧烤腌料30克、孜然粉适量、胡椒粉适量。

2、方法：

（1）四季豆去掉筋膜洗净沥干水分。

（2）油锅烧五成热，将四季豆炸到起泡。

（3）捞出沥干油分。

（4）烧烤料兑适量水搅拌均匀。

（5）将四季豆和烧烤料搅拌均匀，撒上适量胡椒粉，孜然粉。

（6）搅拌均匀腌制半小时。

（7）平底锅烧热，将腌制好的四季豆放在上面，小火煎三分钟，中途要不停翻面。

（8）关火，将四季豆放在盘子里，上面再撒一层孜然粉，吃的时候拌匀即可。