四季豆怎么斜切成丝

四季豆怎么斜切成丝

１、将四季豆平放在菜板上，中间切两半。

２、左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀。

３、不断斜刀切即可。

四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素Ｋ。研究表明，维生素Ｋ能增加骨密度，降低骨折。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素Ａ和维生素Ｃ可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能减轻心脏的负担。

四季豆炒肉丝四季豆需要过水吗

需要过水。

四季豆炒肉丝

材料：

四季豆、肉丝、油适量、盐适量、葱适量、料酒1勺、红辣椒。

步骤：

1、原料：四季豆，肉丝。

2、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

3、锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白。

4、倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了。

四季豆和扁豆的区别

一、叶子区别

四季豆的叶子对生单叶，近心脏形，顶生的小叶呈阔卵形或菱状卵形，长大约4到16厘米，宽大约3到11厘米，叶子的先端急尖，基部呈圆形或宽楔形，两面的叶脉长有柔毛，侧面生长的小叶偏斜。

扁豆羽状复叶，小叶呈宽三角状卵形，长6到10厘米，宽与长大约相等，有侧生小叶，两边不等大，先端急尖或是渐尖。

二、花朵区别

四季豆总状花序，花朵生长在总花梗的顶端，小苞片斜形，花冠呈白色、黄色、淡紫色或紫色，长大约1.5到2厘米。

扁豆总状花序，长15到25厘米，花序的轴粗壮，花冠白色或是紫色，花瓣呈圆形。

三、果实区别

四季豆的荚果呈条形，略微膨胀，长10到15厘米，宽大约1厘米，无毛，形状直或是稍微弯曲。种子4到8颗。

扁豆的荚果呈长圆状的镰形，扁平，近顶端宽阔，长大约5到7厘米，宽大约1.4到1.8厘米。种子3到5颗。