肉焖四季豆怎么弄

肉焖四季豆怎么弄

1、瘦肉提前要醋，酱油，盐腌制一会。再加入生粉抓均匀，锅里放油倒入炒熟盛出备用；

2、四季豆去头尾，掰成小段洗净。锅里放油倒入洗净的四季豆翻炒，加入盐，鸡精调味

3、倒入半碗的清水，盖盖开始煮；

4、四季豆煮制熟透，锅底还有一点水；

5、倒入提前炒好的肉，焖煮至水干即可盛出。

肉烧四季豆做法步骤

1、主料：五花肉500克、四季豆500克。

2、辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒5颗、八角一两颗、老蔻一两颗、白蔻一两颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、小茴香1点、山奈两三颗、冰糖20粒

3、五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块。

4、植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右。

5、用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。这个步骤要注意火候糖发亮即可，不要炒出糊味，初学者火要开小，否则会手忙脚乱哦。

6、放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续炒，注意一定不要出糊味。如果锅过热可在酱油中兑些水以免糊锅。

7、炒好后倒入炖锅或砂锅，加水淹过五花肉，小火闷烧至软糯（约1个小时）。

8、加入四季豆，揭开锅盖小火烧15分钟。

9、再倒入炒锅，尽量收干水分，炒至四季豆微黄，起锅装盘。享受美食的时刻到了！

如何挑选四季豆

1、四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。

2、不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。

3、选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。

四季豆豇豆属豆制品吗

四季豆不是豆制品，，豇豆也不是豆制品，二者都是蔬菜。

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种