四季豆怎样搭架

四季豆怎样搭架

采用”人字架”与“平棚架”相结合的搭架方式。

其主要机理是与四季豆的栽培季节特性相适宜：

1、延长爬蔓期。”人字架”豆蔓爬满架材时间短，豆蔓下垂反向生长，品质产量下降，需要人工“打顶”或摘心，费劳力。而结合“平棚架”搭架方式，豆蔓生长到“人字架”顶后植株能继续在乎棚架上爬蔓，植株不易早衰，延长了采收期，可提高产量；

2、棚架遮荫。四季豆采收盛期大多处于高温干旱季节，“人字架”的菜豆豆荚很大一部分受强阳光直射，容易老化，适采期短，而结合“平棚架“搭架方式，豆蔓爬满平棚架后对植株能起遮荫降温作用，减少土壤水分蒸发，且豆荚基本挂在豆蔓棚架下，避免阳光直射，不容易老化，产品质量和商品性得到提高，中后期收益明显增加。

四季豆可以做干豆角吗

四季豆可以做干豆角的，做干豆角通常是选用豇豆和宽四季豆两种。干豆角制作过程：

1、用清水冼干净。

2、用开水在锅里煮白。

3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干。

4、晒干后一扎一扎捆好。注意防潮，隔一段时间晒一遍。

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖。

四季豆不可以和什么一起吃

1、四季豆不宜和醋一起吃，会降低四季豆的营养价值。四季豆的功效：增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等。

2、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。

3、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。

4、食用四季豆的注意事项：

1、四季豆不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。

四季豆蘸尖尖怎么做

1、用料：四季豆1把、面粉150克、鸡蛋1个、豌豆淀粉50克、水适量。

2、面粉150克放在和面盆中，加入50克豌豆粉，用筷子把两种粉搅拌均匀，形成混合粉，混合粉里磕入一个鸡蛋。

3、往混合粉里倒入少量冷水，用筷子朝一个方向搅拌，使混合粉、鸡蛋和冷水充分混合，形成面絮，再分次往面粉里倒入适量冷水，用筷子朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分形成无干粉的面团；

4、再往面团里倒入适量冷水，用筷子朝一个方向搅拌，使面团吸收水分稀释，继续用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到面团起筋性，表面光亮光滑无颗粒状的小面疙瘩；

5、搅拌好的面糊放在一边饧制20分钟，用筷子挑起面糊不断裂。

6、四季豆的焯煮过程：

（1）准备好的四季豆用清水洗净，摘去两端老茎，洗好的四季豆用刀从中间一分为二切开，锅里放入足量冷水，大火烧开，放入四季豆淋入一滴食用油，大火煮制，煮到四季豆八九成熟，用漏勺控水捞出；

（2）控干水分的四季豆放入盘子中，上面撒少量面粉，用手把面粉和四季豆拌匀，使每一根四季豆表面都被薄薄的一层面粉包裹；

7、四季豆蘸尖尖的制作过程：饧好的面糊；处理好的四季豆；把裹有干面粉的四季豆放入面糊中；用筷子夹着四季豆，在面糊里滚一圈；使四季豆表面均匀的裹一层面糊，这就是四季豆蘸尖尖

8、四季豆蘸尖尖的煮制过程：锅里放入足量冷水，大火烧开，把蘸有面糊的四季豆移到锅的上方，筷子夹着四季豆伸入开水锅中，四季豆遇到开水会自动与筷子脱离，取出筷子，四季豆在锅里煮制，用筷子夹着另一个四季豆，在面糊里滚一圈，使四季豆表面均匀的裹一层面糊，放入锅中煮制

9、直到把所有的四季豆都裹好面糊，放入锅中煮制1～2分钟，煮到四季豆熟，用漏勺把四季豆控水捞出。

10、附送酸辣汁的做法：炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香，葱和蒜切末放入锅中煸香，加入适量辣椒粉，倒入适量山西老陈醋，煮制1～2分钟，使锅中飘出香辣味，关火，煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少许白芝麻即可。