炒四季豆肉片

炒四季豆肉片

1、主料：300g四季豆、100g猪肉、100g小灯笼椒。配料：花生油、盐、酱油、料酒。

2、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

3、将四季豆洗净，掰成长段。

4、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

5、捞出四季豆，沥干水分。

6、辣椒、猪肉均切片。

7、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

8、待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

9、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

10、放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

干煸四季豆怎么做好吃

1、四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段。

2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用。

3、猪肉末用酱油腌制5分钟。

4、锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过。

5、四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。

6、另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。

7、下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。

8、下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。

四季豆多久熟

一、判断四季豆是否熟了的方法：

1、待四季豆外观失去原有的生绿色时用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味就是熟了。

2、而且，四季豆一定要炒得变色才是熟的。

二、未熟四季豆的危害：

豆角和其它豆类蔬菜一样都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用并对细胞有破坏和溶血作用。容易引起恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适症状。不过这两种中毒物质不耐热，经充分加热后就可将有毒物质破坏。豆角中毒一般是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。

四季豆炒茄子的做法

四季豆炒茄子的做法：

1、四季豆去头尾和经络，从中间掐断。

2、茄子去蒂，洗净，切转小块。

3、锅中放适量的菜油，先炒四季豆，因为四季豆不容易熟。

4、待四季豆变色后，加上茄子一起炒。

四季豆炒茄子虽然是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口，操作简单，味道非常好。

四季豆别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆，为豆科菜豆属的一年生草本植物，起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。

榄菜肉菘炒四季豆怎么做

1、250克紫豆角，适量肉松，适量肥肉，适量榄菜，适量蒜，适量生抽，适量鸡精，适量糖。

2、热锅，将肥肉先炸出油。

3、爆香蒜头，下肉松炒一下。下豆角翻炒。

4、加入榄菜，下适量的水稍煮一会。

5、成了，因为榄菜有味道了，只加了一点盐、生抽、糖、鸡精调味。