四季豆米发芽了能吃吗

四季豆米发芽了能吃吗

四季豆中毒与发芽无关，虽然四季豆本身含有的毒素对细胞膜有刺激性，破坏红细胞，且对胃肠道有刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血；

但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏；所以只要将发芽的四季豆米彻底煮熟即可食用。

干煸四季豆怎么做好吃

1、四季豆掐头去筋 ，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段。

2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用。

3、猪肉末用酱油腌制5分钟。

4、锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过。

5、四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。

6、另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。

7、下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。

8、下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。

四季豆炒辣椒的方法

1、准备好四季豆和辣椒，将辣椒和四季豆洗干净放在盆里。

2、准备好大蒜掰开。

3、将四季豆斜切好，放在盘里。

4、将青辣椒切丝。

5、将红辣椒切丝。

6、将蒜辦切好。

7、将油倒入锅中，待油热后后把四季豆、辣椒、蒜瓣放入锅中炒。

8、放适量盐，味精，翻炒几下，加入适量水，煮开后可出锅。