麻酱四季豆家常做法

麻酱四季豆家常做法

1、长豆角洗净切4-5厘米的段，用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。

2、锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟。

3、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。

4、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀一下。

四季豆吃不完怎么存放

先将四季豆洗干净，用盐水焯过后，沥干水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净、干燥、密封容器内，再放于冰箱或者其它阴凉、干燥、避免阳光直射的地方，可以延续四季豆保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。

四季豆：四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

注意事项：１、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

２、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

３、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。

４、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

四季豆变色还能吃吗

根据情况而定。四季豆变色多是由于存放时间过久，或存放温度过低而引起，若没有出现其它变软、干瘪、腐烂等情况，变色的四季豆还可以继续食用；但若是除了变色外，还有其它变质情况，即不能继续食用，否则会影响身体健康。四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质、维生素、矿物质、叶酸、碳水化合物等，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力。

四季豆可以做干豆角吗

四季豆可以做干豆角的，做干豆角通常是选用豇豆和宽四季豆两种。干豆角制作过程：

1、用清水冼干净。

2、用开水在锅里煮白。

3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干。

4、晒干后一扎一扎捆好。注意防潮，隔一段时间晒一遍。

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖。

四季豆怎么斜切成丝

１、将四季豆平放在菜板上，中间切两半。

２、左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀。

３、不断斜刀切即可。

四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素Ｋ。研究表明，维生素Ｋ能增加骨密度，降低骨折。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素Ａ和维生素Ｃ可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能减轻心脏的负担。