炉烤羊排如何做

炉烤羊排如何做

1、半个洋葱去皮洗净后切细丝，连同盐巴加一点水，将退冰后的羔羊排腌2小时。

2、将另一半洋葱切丝放进冰水冷却，将孜然粉与辣椒粉均于混和备香料使用。

3、烤箱预热200度，烤盘底铺上洋葱丝，将羊排先洒盐调味。

4、羊排先用平底锅大火两面煎至封汁，铺在烤盘上，上面洒上综合的孜然辣椒粉，用烤箱烤3分钟，趁热上桌。

5、盘饰：另外半个洋葱切丝冰镇过沥乾，铺在盘子 上，摆上烤好的羊排即可。

烤羊排如何腌制羊排

准备工作：在准备腌制羊排之前，我们首先要把整块的羊排洗净，控干或擦干上面的水才能开始腌制，以下的腌制方法中就不再介绍这一步骤了。

1、腌制方法一：孜然烤羊排的腌制方法。原料：羊排800克。腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。

（1）羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。

（2）洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。

（3）涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。

（4）按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。

（5）烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成。

2、腌制方法二：蒜香烤羊排的腌制方法。原料：羊排1000克。腌料：独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。

（1）把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。

（2）处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。

（3）腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均匀，并用木棒将羊排反复敲打数次，再腌2小时左右即可烤制。

（4）烤法：烤盘底部铺上锡纸，放入腌羊排的洋葱丝和香菜段，蒜末也不用抖掉，随羊排一起放入烤盘，还可以再放一些生的小土豆，最后用锡纸包严，放入190度的烤箱里烤熟即可。

3、腌制方法二：香辣烤羊排的腌制方法。原料：羊排1块，土豆4个。腌料：食盐3克，姜5片，生抽1小勺，蚝油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。做法：将羊排与所有的腌料拌匀，冷藏腌制12小时以上即可烤制。

（1）腌好的羊排取出放在盆里，土豆切成厚片也放在盆里，拌几下，让每片土豆都沾上调味料。

（2）先把羊排放在铺好锡纸的烤盘里，用190度中层烤50分钟，取出羊排刷一层调味料，并把土豆片放在烤盘上，再放上羊排用180度烤30分钟。

（3）再次取出羊排，刷一层油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分钟左右即可。

烤羊排吃不完过后要怎么弄好吃

可以炖汤喝，例如胡萝卜炖羊排，做法：

1、将胡萝卜切成块备用；

2、起油锅，待油热后，爆炒葱、姜、蒜、红椒和小茴香；

3、下入羊排并用大火翻炒出香味；

4、烹入料酒、生抽和少量糖，然后添加热水大火煮开；

5、转中火炖煮40分钟；

6、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

7、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

蒸烤箱烤羊排的方法步骤

1、食材：羊排700克、胡萝卜一个、土豆一个、大蒜一头、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、葱少许。

2、锅中放水，放入羊排煮出浮沫，水里放一点葱。

3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切长条摆放在烤盘中，焯水后的羊排摆放在蔬菜上。

4、放入烤箱中层，先蒸后烤，蒸：110度40分钟。

5、取出蒸好的羊排，撒上孜然粉、辣椒粉、盐、蒜蓉。

6、继续放入烤箱，烤：180度15-20分钟。

7、到时取出烤盘，装盘即可。

怎样烤羊排

1、先将羊排去边修整齐。

2、煮锅上火，加入凉水，烧开。

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。

7、烤20分钟左右取出后装盘。

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。