外焦里嫩的快手烤羊排的做法

外焦里嫩的快手烤羊排的做法

1、主料：羊排1000克、土豆一个、葱头半个。

2、辅料：味极鲜酱油四大勺、花椒粒适量、葱一根、姜四片、大蒜6瓣、盐适量、孜然粉适量、白芝麻适量。

3、做法：

（1）准备好羊排，肥一点的。

（2）洗净晾干水分，加入酱油、盐、葱姜蒜、花椒粒拌匀，腌制两个小时以上，如果可以提前一晚腌制最好。

（3）烤盘铺锡纸，刷一层玉米油，摆上土豆片，撒上洋葱丝。

（4）摆上腌好的羊排。

（5）盖上一层锡纸，放进预热好的烤箱里，中层上下火，220度25分钟取出去掉锡纸，倒掉烤盘里的水，撒上孜然粉，继续烤15分钟取出翻面撒上孜然粉，继续烤至表面金黄，取出撒上孜然粉和芝麻粒就可以了。

（6）烤的过程中看着来回翻翻面，烤到表面金黄就好了。

酒店烤羊排的腌制方法

1、乳羊排1千克洗净，放入大葱段、生姜片、胡萝卜块、香菜各100克，盐、味精各10克，胡椒粉、玉米面各25克，料酒150克腌12小时。

2、主料：羊排300克；辅料：盐2克、胡椒粉少许、白酒5毫升、孜然粉适量、姜汁少许；羊排切好后清水浸泡清洗干净；放入调料，把羊排腌制入味(可以冰箱冷藏过夜)；腌制好的羊排平铺摆在烤网上，放进空炸锅，盖上盖子；时间调至20分钟，摁下开关键，机器发出提示音后打开空炸锅，羊排就烤好了。

蒸烤箱烤羊排的方法步骤

1、食材：羊排700克、胡萝卜一个、土豆一个、大蒜一头、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、葱少许。

2、锅中放水，放入羊排煮出浮沫，水里放一点葱。

3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切长条摆放在烤盘中，焯水后的羊排摆放在蔬菜上。

4、放入烤箱中层，先蒸后烤，蒸：110度40分钟。

5、取出蒸好的羊排，撒上孜然粉、辣椒粉、盐、蒜蓉。

6、继续放入烤箱，烤：180度15-20分钟。

7、到时取出烤盘，装盘即可。