为什么夏天吃姜

为什么夏天吃姜

夏天吃姜有以下好处：

1、防暑、降温、提神。我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。中暑时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快苏醒；一般暑热，适当吃点生姜也大有裨益。

2、开胃健脾，促进食欲。炎热的夏季，人体唾液、胃液分泌会减少，影响食欲。如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

3、防晕车，止恶心呕吐。有研究表明，生姜干粉对晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效，且药效可持续4小时以上。民间以吃生姜防晕车，或贴关内穴，有明显的效果，因此有呕家圣药之誉。

4、治腹痛、吐泻，预防肠胃炎。科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。盛夏时节气温高，各种病菌繁殖活跃，食品容易受到细菌的污染，容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状，适当吃些生姜或喝姜汤，可起到防治作用。

适合夏天吃的家常菜

1、莴笋香干：莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝。豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丝。莴笋和豆干黄瓜丝混合，放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

2、蒜泥茄子：把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥；蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。最后撒上葱花即可。

3、青椒炒鸡蛋：把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

4、拍黄瓜：先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟即可。

适合夏天吃的豆腐的做法

1、准备一块儿适量大小的豆腐，切成一个个大方块儿后用冷水冲洗一下，然后切成不要太薄的方片状。

2、准备一碗肉馅儿，肉馅儿可以直接在超市买现成的或者是自己买一块儿猪肉回来冲洗后剁碎。

3、打几颗鸡蛋，蛋清打到肉馅儿中，蛋黄放到另一个干净的碗中备用，再在肉馅儿中撒入一点生粉、酱油、食用油以及少许的盐，然后拿筷子向着一个方向将肉馅儿拌均匀。

4、取一片豆腐拿在手中，将肉馅儿也取少许放在豆腐片儿上，再另取一片豆腐叠改在上面，轻轻的按压一下放在一旁备用。

5、将所有的豆腐片和肉馅儿用完，起锅烧油，将制作好的豆腐肉馅块儿沾上一层面粉，再沾上一层蛋黄液，油热后下锅煎炸，炸到两面金黄后捞出。

6、另外换锅，尽量是炖锅，加入适量的水，倒入耗油、酱油炖煮开后加入老抽上色，最后调制一碗水淀粉倒进去勾芡，出锅撒上葱花或者香菜即可。