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阿胶虫草花可以一起炖鸽子汤吗

更新时间: 2026-05-03 11:08:03

阿胶虫草花可以一起炖鸽子汤吗

阿胶虫花草可以用来炖鸽子汤。做法如下:

材料:鸽子一只,红枣、莲子、冬虫草、枸杞、生姜、盐均适量。做法:

在处理干净的鸽子身上摸一层盐,再用清水洗干净。生姜切片。先用约70摄氏度的热水把鸽子过一遍,再把鸽子肚子里塞上姜片,砂锅放水,把鸽子放进去。虫草、鸽子、莲子同时下锅,大火煮开20分钟,放红枣,转小火炖40分钟。炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味,然后装盘。

炖鸽子汤什么时候放姜

炖鸽子汤需要一开始就放姜。炖汤放入生姜有两个作用,一是去腥,二是提鲜。去腥需要在炖汤的一开始就放进去,让生姜中的辛辣和芳香成分随着水的升温,慢慢渗入到鸽肉中,达到去腥的作用。如果生姜晚放,虽然能够提鲜,但是去腥的效果就大打折扣。

鸽子:

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,在同等质量下,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。

鸽肝了中含有最佳的胆素,丰富的泛酸、软骨素等。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。

煲白鸽子汤的方法

1、将鸽子去内脏洗净,斩成四大块。

2、西洋参,红枣,杞子洗净备用。

3、生姜洗净切片。

4、锅中加水烧开,倒入鸽子块焯水,煮约2分钟断生后捞出。

5、把鸽子,西洋参,红枣,杞子,生姜,合部倒进煲汤的沙锅,加入适量的水,开火煲。

6、加盖大火烧开,改小火炖40分钟至肉酥软,揭盖,捞出浮油,加入盐,调味。关火,盛入碗即可。


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