竹荪鸽子汤如何做

竹荪鸽子汤如何做

1、主料：鸽子1只、竹荪半袋。

2、辅料：老姜20克、胡椒1/2茶匙、盐1/2茶匙、料酒2茶匙、大葱1根、枸杞20粒。

3、竹荪放少许盐加冷水泡发。

4、鸽子处理；姜切片、大葱切段，枸杞冷水发泡。

5、锅放色拉油。

6、鸽子切块，大火炒。

7、水汽待尽，下姜片、大葱段、料酒炒1分钟。

8、加冷水。大火烧开，快速打尽浮沬、浮油关火。

9、电紫砂炖锅上加少许水预热。

10、水发竹荪洗淘几道，切段（可不切）。

11、煮鸽汤倒入炖锅，放胡椒，竹荪挤干水放入。

12、炖锅设置为炖汤档，定时2小时。

13、加盖，等待。

14、断电后，放入枸杞继续保温。

15、放少许盐，待食。

冰糖鸽子汤的做法要放多少水

食材用料：乳鸽1只、冰糖15克、生姜2片、水3碗等。

做法：

浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，冰糖，转小火炖1个半小时；1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可完成。

喝鸽子汤有哪些好处

鸽子汤营养丰富，喝鸽子汤可以预防动脉硬化发生，还可以加快伤口愈合。因为鸽子汤中含有丰富的天然胆素，这种物质可以加快人体内胆固醇代谢，而且能阻止胆固醇在身体内堆积，并促进伤口愈合。

坐月子产妇鸽子汤的做法

1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

3、鸽肉闷血后切块待烧。

4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

6、加入开水，把姜片汤烧开。

7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。

9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

10、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用