好吃易做的家常菜，清蒸鱼的做法

好吃易做的家常菜，清蒸鱼的做法

每个吃货心中都有一颗厨师的心，小编也不例外，想自己煮一些简单的家常菜，来我这就没错了。清蒸鱼，在新年必不可少的一道菜，象征着来年年年有余，合家欢乐。本期饮食文化，带你看看清蒸鱼的做法。

食材：草鱼500克，葱15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克

做法：

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8、最后撒香菜、红椒丝即可。

家常清蒸鱼的做法

1、先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。

2、姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。

3、热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。

4、把蒸好的鱼拿出来摆盘，满满地浇上刚出锅的汁。

家常清蒸鱼的汁怎么调

1、鱼一条，葱适量，姜丝适量，红椒丝适量，料酒少许，凉白开20g，生抽30g，白砂糖1g。

2、鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水，水开后放鱼全程开大火蒸7分钟，时间到关火，不要开盖，虚蒸5分钟。

3、切好的葱丝和红椒丝。

4、调蒸鱼酱油：30克生抽，20颗凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

5、鱼蒸好后倒掉盘里的水，抽掉筷子。

6、淋上调好的蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝。

7、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油，浇在鱼上面即可。