清蒸鱼的制作步骤

清蒸鱼的制作步骤

1、主料：草鱼750克.

2、辅料：猪肉(肥)50克，腊肠50克，香菇（鲜）10克。

3、调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量。

4、制作流程：先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出。

5、去掉姜、葱条，沥去原汁待用；中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上。再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

清蒸鱼的家常做法简单

1、把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。

2、切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。

3、在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上葱花。加入糖，生抽，酱汁。锅中烧油，最后把油淋在鱼上，即可食用。

家常清蒸鱼的做法

1、主料：鲈鱼550克。

2、调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。

3、鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（最好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。

4、入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。

5、今天的鲈鱼比较肥美，口感真不错，尤其沾到卤汁吃，鲜美啊。

家常清蒸鱼的做法

1、先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。

2、姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。

3、热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。

4、把蒸好的鱼拿出来摆盘，满满地浇上刚出锅的汁。

清蒸鱼的做法最正宗的做法

1、材料：鱼1条（300—400克），葱1棵， 姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

2、刮去鱼鳞，除去内脏，洗净 后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

3、取葱半棵，一切为二，敲 拍之，余下半棵切粒。

4、将敲拍了的两节葱 置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

5、把鱼移到盛茶 盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。