炖肉的方法及材料

炖肉的方法及材料

1、材料：肥瘦猪肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

2、选猪五花肉切成八分的方块。

3、葱块成段，姜切成片。

4、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。

5、放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

冬瓜炖肉的家常做法

1、猪肉200克，香菜20克，鸡精10克，盐10克，生抽20克，花生油20克，冬瓜200克。

2、冬瓜切块，香菜切段，猪肉切片，锅中倒油，放入肉片，冬瓜翻炒。

3、加入水，鸡精，盐生抽翻炒均匀，出锅撒香菜即可。

海带炖肉的家常做法

材料：五花肉、干海带、油、盐、酱油、老抽、葱姜蒜、八角、料酒、白糖、清水。海带炖肉的具体步骤如下：

1、葱切段，姜蒜压碎，五花肉切片，干海带泡发洗净。

2、将洗干净的海带卷成卷，切条。

3、炒锅放油烧热，加入五花肉煸炒至肉变色。

4、加入葱姜蒜、花椒和八角，煸炒出香味，加入料酒、酱油、老抽和适量清水。

5、大火烧10分钟后，改小火炖肉，炖至八成熟的时候加入海带。

6、再加入清水和精盐，大火烧开，小火慢炖，待肉和海带酥嫩后即可出锅。

土豆炖肉的做法

土豆炖肉的做法：

主料：

牛肉500克。

辅料：

土豆350克、胡萝卜170克、洋葱80克、荷兰豆适量、水适量、调料食盐、适量鸡精半勺、葱5克、姜5克、料酒。

步骤：

1、将牛肉洗净，切成厚片；

2、用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟；

3、将土豆去皮，洗净后切块；

4、将胡萝卜去皮，洗净后切块；