豆腐泡炖肉的做法

豆腐泡炖肉的做法

1、猪肉切片，大蒜和葱白切碎。

2、锅里放油，倒入葱末翻炒，加入适量盐，加入肉片翻炒均匀变色。

3、肉片变色后放入一勺耗油，翻炒均匀。

4、加入一勺生抽进行翻炒，加入水没过肉片，放入豆腐泡，大火烧开小火炖十分钟。

5、大火收汁加入陈醋，出锅前加入香菜末，翻炒均匀盛出。

炖肉的家常做法 炖肉怎么做

1、豆角去筋，洗净控水掰成4厘米左右小段。五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。

2、炒锅烧油6成热，炒至猪肉变色，放葱姜蒜炒香，下豆角翻炒1分钟，加生抽老抽翻炒30秒。

3、加热水至没过豆角，大火煮开加盐，转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。

炖肉的时候可以直接放干黄酱么

可以，但是要注意，炖肉的时候放入干黄酱后，要少加盐或不加盐，干黄酱又称大豆酱，豆酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱，干黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一，优质干黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。

小炖肉的家常做法

1、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

2、坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好带皮。