豆腐丸子的制作方法

豆腐丸子的制作方法

1、首先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1；

2、接着放鸡蛋、葱花，搅拌均匀，再加面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1；

3、接着?用手将搅拌物搓成丸子形状装盘，入锅中；

4、隔水蒸15分钟即可。

红烧豆腐丸子的做法

1、原料豆腐250克、肉末50克、海米15克、海带丝200克、瘦五花猪肉250克、酱油50克、精盐、味精、淀粉，葱、姜、花生油适量。

2、配料: 豆腐250克、肉末50克、海米15克、海带丝200克、瘦五花猪肉250克、酱油50克、精盐、味精、淀粉、葱、姜、花生油各适量。

3、豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀。

4、将上料做成大丸子。

5、把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。

6、五花肉切块红烧后加入海带丝，再炖1小时。将豆腐丸子放入红烧肉和海带内，用文火炖1小时后即可食用。

猪肉豆腐丸子的制作方法和配料

1、食材：豆腐、猪肉馅、葱末、蒜末、姜末、香菇碎、白胡椒、盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉。

2、豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。

3、加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。

4、汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子（大小按自己喜欢而定），慢慢地放进水中（火不要太大）。

5、番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。

浇汁豆腐丸子的做法

1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末。

2、把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、蚝油、香油、花椒油、进行调味。

3、把面粉加进去，再加入一只鸡蛋，把它们拌匀。

4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火。

5、在等待的同时，我们在锅中倒入适量的清水，再加入生抽以及蚝油将其煮沸；然后，把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味；待锅中的豆腐颜色变深，我们向锅中淋入水淀粉，进行勾芡。

6、最后将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香葱，即可享用啦。

家常豆腐丸子的做法

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。

配料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。

步骤：1.大豆腐切块，入开水中略煮片刻，以去除豆腥味。

2、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥。

3、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分。

4、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。

5、胡萝卜，香菇切成细末。

6、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀。

7、打入2只鸡蛋清用手抓匀。

8、做成一个个豆腐丸子备用。

9、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开。

10、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。

11.中小火略煮2分钟，最后勾芡，滴少许香油即可。