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萝卜豆腐丸子的做法

更新时间: 2026-05-03 11:26:19

萝卜豆腐丸子的做法

1、主料:白萝卜11根、红萝卜11根、盐12勺、五香粉11勺、耗油11勺、鸡精1半勺、面粉1200克、清水1适量。

2、辅料:汤的调料2适量、盐21勺、鸡精2少许、豆腐2100克、无淀粉火腿2100克、小葱22根、香菜22根。

3、做法:

(1)红白萝卜切丝,加入两勺盐,抓匀腌制10分钟。

(2)加入面粉,五香粉,鸡精和耗油抓匀。

(3)取适量大小,用两个手掌心来回摔打,团成丸子。

(4)油温5成色下入丸子,中火慢炸至定型。

(5)转大火炸至金黄色捞出备用。

(6)火腿,豆腐切片,小葱香菜切碎备用。

(7)起锅烧开水,下入火腿片,豆腐,萝卜丸子煮至翻滚后,小火焖煮2分钟。

(8)加入盐和鸡精调味。

(9)最后撒上葱花香菜即可出锅食用。

豆腐丸子的制作方法

1、首先将豆腐碾碎,猪肉绞成肉碎,猪肉与豆腐比例为2:1;

2、接着放鸡蛋、葱花,搅拌均匀,再加面粉、少许盐,继续搅拌,面粉与豆腐比例为1:1;

3、接着?用手将搅拌物搓成丸子形状装盘,入锅中;

4、隔水蒸15分钟即可。

豆腐丸子的家常做法

1、首先将豆腐碾碎,猪肉绞成肉碎,猪肉与豆腐比例为2:1;

2、接着放鸡蛋、葱花,搅拌均匀,再加面粉、少许盐,继续搅拌,面粉与豆腐比例为1:1;

3、接着用手将搅拌物搓成丸子形状装盘,入锅中;

4、隔水蒸15分钟即可。

油炸豆腐丸子的做法

1、豆腐包在布中,完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中,用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜,属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀,揉成丸子,放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子,营养价值丰富,外焦里嫩,软脆适口。


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