做泡椒鸭舌的方法

做泡椒鸭舌的方法

1、冷冻鸭舌解冻洗净，放入锅中倒入开水，水量以刚好漫过鸭舌为宜，加入盐和花椒，便于煮的时候入味，大火煮约15分钟；

2、将煮熟的鸭舌捞起，放入提前准备好的冰水中泡一会儿（这个过程是为了让鸭舌的口感更脆）接着捞起沥干；

3、将放凉沥干的鸭舌放入盆中，倒入野山椒、白米醋和白糖，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，一个晚上即可食用。

家常清蒸鸭舌的做法

小可爱们喜欢吃鸭舌吗，看到那些卤味都忍不住想去吃，那我们可以自己买食材自己做鸭，不会啊，我来教你呀。

鸭舌温水浸泡。

洗净沥水。

放入姜丝，料酒，多点生抽不放盐。

拌匀。

放点葱花，冷水上锅蒸20分钟即可。

蒸好拌一下就能吃啦。

烧烤鸭舌的做法和配方

1、 将鸭舌洗净，用开水焯一下水，30秒后捞出。将自家卤按1:1兑水后腌制约1小时，其中可翻多次。

2、 烤箱200度预热，在烤盘上铺锡纸，刷上橄榄油，预热后将鸭舌平铺在烤盘上，均匀刷上橄榄油和蜂蜜，入烤箱10分钟，即成。

鸭舌的营养价值

1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

可乐鸭舌的做法

1、备好可乐、鸭舌。

2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。

3、再加适量温水冲洗至干净。

4、将洗好的鸭舌下锅，加适量清水再加适量可乐。

5、加适量的酱油入味上色。

6、最后再加适量细盐加重其盐味。

7、大火煮至十分钟左右即可。

8、关火继续留在锅里入味一下，之后即可出锅。

注意事项：

1、粗盐洗净鸭舌，用粗盐洗过的鸭舌特别干净。

2、可乐是带甜的调味，要注意加适量细盐再加重鸭舌的盐味。

3、入不入味按个人喜好来定，如果入味了，起锅的时候就要注意适当地加热一下，这样子鸭舌在出锅后才会清爽。

4、放凉后的鸭舌口感更好。