豆腐慕斯蛋糕怎么做

豆腐慕斯蛋糕怎么做

1、食材：豆腐200g，香蕉1根，吉利丁片10g，牛奶40ml，奶酪150g，薄荷叶1g，奥利奥10g。

2、吉利丁片放入冷水中，泡软。

3、豆腐切成小块。

4、放入沸水中，大火，煮2分钟。

5、捞出，沥干。

6、泡软的吉利丁片隔水加热，搅拌均匀。

7、吉利丁液、豆腐、牛奶和奶酪倒入料理机中，打成泥。

8、过筛。

9、取出1/2，倒入模具中。

10、香蕉去皮，切片，放入模具中。

11、再倒入豆腐泥，放入冰箱中，冷冻3小时。

12、取出，脱模，放上奥利奥和薄荷叶。

慕斯蛋糕冷藏成型会化吗

会化的。慕斯需要冷藏，不冷藏会化。

慕斯是从法语音译过来的，慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，需要置于低温处存放。

椰子慕斯蛋糕如何做

1、原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多即可)，消化饼干250克，吉利丁片15克，椰子粉30克，椰子碎20克，糖适量。

2、首先准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合，消化饼干碾碎后加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具，用稍平的勺子按平，放冰箱备用。草莓洗净备用。

3、然后把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖和椰子粉，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。

4、把吉利丁片放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入打好的淡奶油中搅拌均匀后，即成为慕斯馅。

5、把搅拌好的慕斯馅倒入之前在冰箱准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合。

6、最后放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，草莓切块在蛋糕上摆好造型，最后撒上椰子碎，并撕去表面的保鲜膜即可食用。

草莓慕斯蛋糕制作方法步骤

1、原料：草莓、淡奶油、饼干、草莓QQ糖、鱼胶粉、白糖、黄油。

2、饼干压碎，备用；

3、黄油放入微波炉中融化；

4、加入压碎的饼干沫，搅拌均匀；

5、放入模具中，压紧，放冰箱冷藏备用；

6、鱼胶粉，加1勺热水，隔水化开；

7、草莓洗净，去头，放入搅拌机中，打成草莓泥；

8、尽量打细一些，打好后，备用；

9、淡奶油，加入一勺白糖打发，有少许纹路即可；

10、化开的鱼胶粉，打好的草莓泥和打发的淡奶油，一起搅拌均匀；

11、从冰箱中取出底部铺了饼干的两个模具，倒入搅拌好的材料，放冰箱冷藏4小时；

12、QQ糖加3勺热水，放微波炉中化开，搅拌均匀，待冷却后，倒入模具中，做成镜面，再放入冰箱冷藏2小时即可；

13、取出模具的时候，一定要小心，稍微用吹风筒吹一下模具的边，很容易就可以取出。

14、表面，按自己的喜好，进行随意搭配即可。