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芒果慕斯蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-05 18:16:08

芒果慕斯蛋糕的做法

1、准备300克芒果、60克牛奶、50克细砂糖、80克消化饼干、40克黄油、5片吉利布丁、50克温水。

2、消化饼干用擀面杖碾碎备用,黄油用微波炉高温融化,倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平冷藏半小时。

3、芒果切块,将果肉加入牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面。

4、吉利丁片放入凉水泡软。

5、牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后加入芒果泥搅拌均匀。

6、将奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊完成。

7、冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀,加入芒果果肉,再将剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,放入冰箱上层保鲜层。

8、取1片吉利丁片放入凉水泡软,放入50g温水融化,加入备用2勺果泥搅拌均匀,果胶完成。

9、冷藏2小时后慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时。

10、取出蛋糕即可。

抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做

1、饼底:奥利奥(或者消化饼干)80g、黄油25g。

2、酸奶慕斯:酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。

3、抹茶慕斯:抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。

4、把奥利奥的夹心挖掉,留饼干放在保鲜袋中碾碎成粉或者用料理机打成粉末。饼干末加入黄油抓匀,铺在蛋糕模底压实放入冰箱冷冻变硬。

5、首先做酸奶慕斯部分。将吉利丁粉加入牛奶加热融化,将溶液加入酸奶中混合。用电动打蛋器将淡奶油加糖打发至6分和酸奶液混合,放冰箱冷藏会儿变稠一些加入奥利奥饼底上方,放入冰箱冷冻5~10分钟。

6、趁机来做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加热溶解,另外30g牛奶加抹茶粉混合,将两种牛奶混合再加入酸奶中混匀。淡奶油加糖打发6分加入抹茶溶液混匀放冷藏变稠一些。然后加入磨具中放冰箱的冷藏4小时即可。

抹茶慕斯蛋糕怎样做

1、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油。

2、做好的戚风蛋糕切成薄片,再将其中一片切得稍小一些,大的一片用于做底,小的放在中间。

3、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高,烫手就行了。加入一小勺抹茶粉,拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时,比手心温度稍高,加入事先泡好的吉利丁片,搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。

4、动物奶油加入细糖,打至纹路出现,提起打蛋器,奶油软峰不能站立,差不多6、7分发即可。

5、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中,拌匀。

6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物,加入适量蜜红豆。

7、盖上较小的蛋糕片,倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏,隔夜食用。


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