怎么做巧克力奶油慕斯蛋糕

怎么做巧克力奶油慕斯蛋糕

1、食材：奥利奥碎80克，融化黄油36克，吉利丁片7克，牛奶100克，糖50克，可可粉10克，淡奶油300克。

2、奥利奥碎和融化黄油混合均匀铺满模具底压平压实，放冰箱冷藏备用。

3、吉利丁片提前用冷水泡软泡发，牛奶和20g糖隔水加热筛入可可粉搅拌均匀，再加入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化，放凉备用。

4、淡奶油加入30g糖打发，有轻微纹路可以流动状态就可以。

5、淡奶油和可可糊混合均匀，分三次加入，可可糊一定要放凉再与淡奶油混均，不然烫伤奶油。

6、倒入模具冷藏至完全凝固，放入冷藏之前震动出空气，冷藏四小时以上或者隔夜。

7、脱模时模具底座垫一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹一圈，每吹几秒就要试试把模具往下滑，看看是否能脱，如果不能再吹几秒，以防过度导致慕斯边融化影响外观，也可用热毛巾捂热脱模。

慕斯蛋糕和鲜奶蛋糕有什么区别

慕斯是一种奶冻式的甜点；鲜奶蛋糕由优质的奶油、柠檬汁、巧克力和鸡蛋等，混合至一起制作而成。

慕斯是一种奶冻式的甜点，可直接食用或做蛋糕夹层。通常是加入冰淇淋与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油制成，不必烘烤即可食用。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

鲜奶蛋糕由优质的奶油、柠檬汁、巧克力和鸡蛋等，混合至一起制作而成，制作过程需烤制。夏季需低温冷藏，冬季无需冷藏。

慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别

慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别在于原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是欧式奶油、明胶或者是慕斯粉，制作的时候将这些材料混合进行冷藏即可，口感细腻、入口即化，而普通蛋糕主要材料为鲜奶油，口感软滑顺口，但是没有前者细腻。

蛋糕是西式甜点中非常有名的一种，我们在市面上看到的蛋糕，大多都是从西式糕点演变过来的，品种比较多。慕斯蛋糕的主要原料是奶油、明胶或者是慕斯粉，制作的时候将奶油和明胶混合放到冰箱进行冷藏就可以，不需要烘焙，而普通蛋糕的原材料主要就是鲜奶油，在制作的时候需要进行烘焙。