慕斯蛋糕是怎么做的

慕斯蛋糕是怎么做的

用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、鸡蛋５个、酸奶１００克、亚麻籽油５０克、柠檬汁１毫升。

1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。

3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。

4、先取１／３蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。

6、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火１４０度，预热完成以后入烤箱烤３０分钟。

7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

8、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。

9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。

10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。

11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。

如何做8寸的慕斯蛋糕

材料准备：明胶粉6克、水3勺、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白2个、糖60克、鲜奶油200克、可可蛋糕。

步骤：1、明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用；

2、牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅；

3、将巧克力、兰姆酒倒入牛奶里溶化搅匀后，再将搅拌好的明胶粉倒入拌匀备用；

4、用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度；

5、把打好的奶油和蛋白分别加入蛋白里，轻轻混合均匀；

6、将可可蛋糕放入环型内底部，把蛋白倒进，入冰箱冷藏凝固；

7、取出慕斯蛋糕，可根据个人喜好进行装饰。

慕斯蛋糕底咋做需要多长时间

慕斯蛋糕制作需要6到7小时左右，所需材料为材料：草莓果馅，鱼胶粉，热水，柠檬汁，鲜奶油，砂糖，清蛋糕，草莓，砂糖，鱼胶粉。做法如下：

1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合。

2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀。

3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开，围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒。

4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱。

5、将草莓打成泥，热水，砂糖，鱼胶粉拌匀与草莓泥混合。

6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模，慕斯蛋糕即成。