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慕斯蛋糕是怎么做的

更新时间: 2026-05-03 09:03:50

慕斯蛋糕是怎么做的

用料:黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。

1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合,筛入混合粉类,搅拌成巧克力蛋黄糊。

3、蛋白中加入柠檬汁,分三次加入白糖,搅打至提出能显现弯角。

4、先取1/3蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀。

5、将糊倒入剩余蛋白中,继续用翻拌手法拌均匀。

6、蛋糕糊倒入烤盘里,烤箱上下火140度,预热完成以后入烤箱烤30分钟。

7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

8、吉利丁片提前用冰水泡软,放入巧克力奶液中,搅拌到吉利丁片完全融化。

9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发,倒入巧克力奶液,翻拌均匀成为慕斯液。

10、蛋糕用模具切片,倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。

11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉,即可食用。

如何做8寸的慕斯蛋糕

材料准备:明胶粉6克、水3勺、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白2个、糖60克、鲜奶油200克、可可蛋糕。

步骤:1、明胶粉入碗,洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用;

2、牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅;

3、将巧克力、兰姆酒倒入牛奶里溶化搅匀后,再将搅拌好的明胶粉倒入拌匀备用;

4、用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的角能立起的程度;

5、把打好的奶油和蛋白分别加入蛋白里,轻轻混合均匀;

6、将可可蛋糕放入环型内底部,把蛋白倒进,入冰箱冷藏凝固;

7、取出慕斯蛋糕,可根据个人喜好进行装饰。

慕斯蛋糕底咋做需要多长时间

慕斯蛋糕制作需要6到7小时左右,所需材料为材料:草莓果馅,鱼胶粉,热水,柠檬汁,鲜奶油,砂糖,清蛋糕,草莓,砂糖,鱼胶粉。做法如下:

1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解,加入柠檬汁,与草莓果馅混合。

2、鲜奶油加砂糖打起,混合拌匀。

3、取一片蛋糕于模底,草莓对半切开,围于模内,倒入一半馅料,撒上草莓粒。

4、放上另一片蛋糕,倒上剩余馅料抹平放冰箱。

5、将草莓打成泥,热水,砂糖,鱼胶粉拌匀与草莓泥混合。

6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模,慕斯蛋糕即成。


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