冻豆腐丸子家常做法

冻豆腐丸子家常做法

1、冻豆腐1块肉丸子150克，辅料料酒适量盐，适量姜，适量葱，适量鸡精，适量胡椒粉，适量青菜心60g，鲜虾60g。

2、准备好食材.青菜心洗净，鲜虾洗净。

2、炒锅里放适量清水，加些姜片，葱段。

3、放入肉丸子。

4、放入冻豆腐。

5、大火煮开，小火炖15分钟。

6、放入鲜虾，加些料酒。

7、放入青菜心，大火煮5分钟。

8、加些盐，胡椒粉煮开。

9、加些鸡精，撒些葱花即可。

怎么制作冻豆腐

材料：豆腐、盐。

做法：1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时;2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁，尽量挤压至无水分，只剩豆腐的纤维;5、把豆腐干又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天再拿出来，挤压水分;6、豆腐干切块，注意一刀切，沥干水待用。

刚买来的豆腐怎样快速变成冻豆腐

主料：豆腐。

步骤：

1、准备一块新鲜的豆腐。

2、切成两大块。

3、将其中一大块再分成若干小块。

4、将两块豆腐分别切成小块。

5、分别装袋。

6、放入冰箱，冷冻8小时以上。

7、完成。

冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到百分制，易于保存。

快速做冻豆腐的方法

１． 在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿；

２．把切好的豆腐凉水下锅，并放二分之一茶匙盐，约3克，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出；

３．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里；

４．封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。