凉拌炸猪皮怎么做好吃

凉拌炸猪皮怎么做好吃

材料：生猪皮、白萝卜、红箩卜。

佐料：辣椒、鱼露、细砂糖、酱油、香油、姜、葱。

步骤：

1、准备食材；

2、洗净食材；

3、将生猪皮放入清水锅里，大火煮开后改小火：至猪皮变厚和变色；

4、捞出煮好的猪皮，待其冷却后，用刀刮掉肉皮里层的油脂；

5、将猪皮切为5厘米宽的长条；

6、将猪皮用线穿起，挂到通风阴凉处晾干：时间一般为7天，至用手能掰断的程度；

7、向锅里倒入植物油，煎至七成热后放入猪皮干；

8、小火炸制猪皮：至猪皮蓬松，颜色变黄。

9、将猪皮捞出控净油；

10、将猪皮放到开水锅里煮，然后浸泡6小时：至猪皮变软膨胀且富有弹性；

12.将猪皮放入碗中，加入盐、酱油、香油等佐料，搅拌均匀；

13.撒上葱花，制作完成。

油炸泡猪皮怎么做好吃

1、将买回了的猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。

2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮，晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时，把早已处理好的猪皮干放进去炸，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄捞出备用。

5、把所有炸好的猪皮再放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。

新鲜猪皮怎么做好吃

材料：黄豆豉两勺、猪皮三块、食用油、葱少、姜少、蒜少、红尖椒、料酒、鸡精。

步骤：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；

2、将煮好的猪皮切条备用；

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟，再倒入鸡精拌匀即可。