香煎沙丁鱼的做法

香煎沙丁鱼的做法

1、沙丁鱼从冰箱取出解冻。清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。

2、花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。

3、锅中放适量油烧热，放入鱼。煎至一面脆黄，翻面再煎。煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。

红烧沙丁鱼的做法步骤

1、沙丁鱼3条、盐适量、料酒、醋各5克、酱油，蚝油各5克、大料，花椒少许、白糖5克、食用油20克、葱，姜，蒜各5克。

2、沙丁鱼处理干净。

3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，酱油，蚝油，放入白糖，大料，花椒，盐，味素备用。

4、热锅倒入食用油，烧至八分开，放入鱼煎制，煎制好一面，翻过来煎制另一面。

5、倒入碗中辅料爆锅。

6、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖20分钟左右。

7、出锅装盘，好吃的红烧鱼就做好了。

椒盐沙丁鱼的做法

1、主料：沙丁鱼；

2、配料：青红、尖椒末；

3、调料：盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油；

4、做法：沙丁鱼处理干净，腌制味。沙丁鱼拍粉。用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。

5、特点：外焦里嫩，口味鲜香。

6、提示：拍粉不宜太多，注意油温。

干炸沙丁鱼的做法

1、主要食材有沙丁鱼400g，其它所需的辅料还有油适量、盐适量、孜然粉3g、辣椒粉2g、鸡蛋1个、料酒3g、葱2g、姜2g、淀粉50g。

2、首先，我们要准备食材：沙丁鱼、植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、姜、葱、鸡蛋、淀粉、料酒；把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切细；加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上；把鸡蛋打散，加淀粉；孜然粉、辣椒粉拌均匀；

3、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液；热锅凉油，加沙丁鱼；一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起；

4、大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可。就这样，香喷喷的干炸沙丁鱼就做成了。