为什么我做的米酒没有酒味

为什么我做的米酒没有酒味

1、米酒发酵环境温度不当。一般米酒发酵温度应控制在25度以内。

2、米酒发酵时间太短。发酵时间少，米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。

3、米酒发酵容器没有密封。米酒发酵时需要厌氧菌，无氧时才产生酒精。如果氧气过多，会使酒精被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸乙酯，就有甜味，没有酒味。

为什么我做的寿司不好吃

首先你要挑选大米，不要那种圆圆的，要两头尖身体细细的大米。其次如果没有专业的寿司醋，可以选择质量比较好的白醋，不必担心醋很酸或者味道难闻，因为拌匀冷却后味道就会变得很淡很淡了。

具体方法是：

1、把糯米大米按1比1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭；

2、把盐、糖、醋按1比5比10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用；

3、等饭变得中温偏低的时候，按照饭与醋的比例：一碗饭加一汤匙醋，一边加进去一边搅拌；

4、放置保鲜柜半小时，这可以很大程度降低米饭的热量，吃多了也不怕发胖了；

5、最后根据自己的喜好选择材料。

为什么我做的炸薯条不脆呢

选择土豆品种不要选择浅黄色皮的土豆，那种土豆比较甜，水分较多，不容易脆，回软快。要选择红色表皮的土豆，这种土豆淀粉比较多，水分较少，没有甜味。也容易炸脆。

薯条炸脆的制作方法：

1、土豆切条热水焯至八分熟。

2、焯水后的土豆过凉沥干，每根在干淀粉里滚一下拍一下，均匀沾粉。

3、热油锅炸两次，第一次油温120度炸2分钟至表面微黄，捞出。

4、升油温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。

为什么我做的发糕粘牙

做的发糕粘牙的原因是糯米粉放多导致。

发糕的做法如下：

1、准备原料：面粉200克，玉米面100克，葡萄干少许，白糖40克，酵母4克，水180克；

2、将玉米面与面粉搅拌均匀，加入白糖，加入酵母，加入清水搅拌成雪花状；

3、用手揉成光滑的面团；

4、另取一容器，容器壁刷上食用油；

5、将葡萄干洗净，撒一些在刷好油的盆底；

6、将面团用手整形成圆饼状，放在刷好油的盆里，再在面团上面撒些葡萄干；

7、盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大；

8、发酵好的面团能明显地看到小蜂窝；

9、蒸锅加水烧开，将发酵好的面团热水上锅蒸15分钟即可。