酸梅汁泡萝卜的做法

酸梅汁泡萝卜的做法

食材：白萝卜1根、盐津乌梅15粒、白糖30克、盐适量、白醋20毫升、生抽15毫升。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、白萝卜洗净去皮切薄片，加盐腌制片刻。

3、乌梅也洗净备用。

4、准备好调料。

5、把腌制出水的萝卜，水倒掉萝卜挤干水分。

6、萝卜，乌梅放入大碗中，加入一些凉白开，水量稍多一些。

7、再加入白糖、白醋、生抽。

8、把萝卜拌均匀。

9、然后放入密封盒盖紧，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

泡萝卜的腌制方法

1、食材：白萝卜1斤，蒜适量，小米辣适量，盐少许，白砂糖，白醋适量。

2、将萝卜去皮，切条，放入盆中，加盐浸泡；

3、将腌出水的萝卜冲洗干净，放入盘中待用；

4、凉白开中加入白醋，糖，蒜和小红辣椒，搅拌；

5、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，倒入调料水，盖膜，盖盖冷藏1天即可。

腌制泡萝卜的方法

1、准备3斤白萝卜、100g野泡山椒、100g独蒜、100g老姜、4斤凉开水、60g食盐、80g白糖、100g米醋。

2、将白萝卜、独蒜和老姜洗净，再切好备用，萝卜切成1cm宽、4cm长的条状。

3、将切好的萝卜用食盐腌制30分钟，让萝卜适量出水，消除辣感。

4、将腌制的萝卜用凉开水洗净，勿粘生水和油。

5、准备一个干净的坛子，放入食盐、泡椒、老姜、独蒜、食盐、白糖、米醋和适量凉开水，再放入准备好的萝卜，进行封坛。

6、做好泡萝卜后建议20-30天后食用，含有的亚硝酸盐最少。

泡萝卜的腌制方法酸脆

1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

2准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

3、白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。白酒2-3滴就好，不可多放。冰糖约4粒。指尖椒适量，切成小段，放入母水中。撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发，就可以食用了。