紫薯牛奶馒头怎么做

紫薯牛奶馒头怎么做

1、紫薯洗净切块，在微波炉中加热几分钟压成泥。

2、放入面粉、酵母、牛奶混合。

3、揉成光滑的面团醒发30分钟。

4、面粉加酵母牛奶混合，揉成光滑面团醒发30分钟。

5、用擀面杖擀出两片叠在一起抹上油。

6、卷起来卷紧。

7、切成段醒发20分钟，大火开中火蒸10分钟即可。

牛奶馒头怎样做又松软又好吃

1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。

2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。

3、把干酵母用35度温水冲开。

4、倒入面粉搅拌然后加牛奶。

5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。

7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软

8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

9、松软的牛奶馒头完成了，很好吃。

牛奶馒头制作方法

原料：面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。

做法：1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右。

2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

4、1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

正宗红糖牛奶馒头做法和配方

1、用料：中筋面粉200g、低筋面粉50g、红糖30g、牛奶125g、无铝泡打粉3g、酵母2g；

2、红糖与牛奶倒进奶锅，细火搅拌至红糖溶化，不要煮滚，有点温度就可以熄火了！然后放凉备用！

3、把剩余的所有材料倒进面包机里，再倒入放凉的红糖牛奶（留着10-20克的水量，边搅拌边加入，如面团太湿就不要全部加入），将面团揉至三光状态就可以拿出了！

4、拿擀面棍把面团擀至正方形，然后卷起，在案板上均匀地搓长一点点，分割！再放进蒸笼里发酵20-25分钟左右，根据实际情况发酵！

5、发酵完开大火蒸五分钟，再转小火蒸两分钟，熄火焖五分钟！