玉米面糕做法步骤

玉米面糕做法步骤

1、制作方法主料：玉米面150克、苏打粉3克。

2、做法：牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；面粉中加入细砂糖；将玉米粉溶液倒入面粉中；将面粉揉成团，微微收圆；方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

玉米面面条怎么和面

玉米面条和面所需食材有面粉、玉米面、鸡蛋、盐。共分为以下5个步骤：

第一步：将面粉混合

将面粉与玉米面、盐混合。

第二步：搅面团

放入面包机的面包桶中，加入鸡蛋、清水，启动和面程序，将面粉和成稍硬一点的面团。

第三步：揉面团

取出面团，稍加整理，放盆中饧10分钟后，将面团移到面板上，揉至顺滑。

第四步：擀成面片

撒上少许面粉，将面团慢慢擀成薄的大面片，然后再撒上薄面，将面片折叠。

第五步：切条

将面片切成粗细均匀的条状后即可。

总结：以上就是关于玉米面面条怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

老式玉米面贴饼子做法

1、玉米面、莜面、麦片混合均匀。

2、一边加开水，一边用筷子搅拌，直至看不到干粉，放凉后用手揉匀成面团。

3、揪一块面团揉圆后拍成扁片。凉锅放油，把贴饼子生坯放入。

4、开小火煎至两面金黄即可食用。

贴饼子：

贴饼子又叫锅贴，是一种常见的地方主食，在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。

将一些食材放入面里，做法与馅饼相似，但是表面脆爽，口味香、酥、脆，营养价值极高。