如何做牛奶馒头

如何做牛奶馒头

1、面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克。

2、步骤：取面粉1500克、牛奶适量备用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好为止。不加水。

3、先把牛奶加热一下，以温热不烫手为好。把准备好的酵母粉加入牛奶中。反复搅拌一会，尽量让酵母粉溶解。

4、再取适量白糖加入牛奶中。用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面，直到把面和好为止。面和好后，在盆上盖好保鲜膜，放在暖和处，等待发酵。

5、待面发好后，在面板上铺层干面，把面拿出来，在面板上反复揉，同时加干面，防止粘板。尽量把面里的气泡揉出来。待面揉光滑不粘手后做型。

6、面做好型后，放入蒸锅，盖好盖子，醒五分钟左右，打开火蒸。待锅边冒气后再蒸十五分钟即可关火。关火两分钟后，就可以打开锅取出又白又香又甜的大馒头了。

牛奶馒头怎样做又松软又好吃

1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。

2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。

3、把干酵母用35度温水冲开。

4、倒入面粉搅拌然后加牛奶。

5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。

7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软

8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

9、松软的牛奶馒头完成了，很好吃。

牛奶馒头用什么奶

推荐全脂纯牛奶。

详细的做法：

食材：牛奶200ml、面粉400g、安琪酵母3g、白糖20g 。

步骤：

1、准备好所需要的所有材料；

2、所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可；

3、将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条；

4、用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长；

5、蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发；

6、蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。