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鸡米花自己在家炸怎么炸

更新时间: 2026-05-04 12:08:01

鸡米花自己在家炸怎么炸

鸡米花制作方法如下:

将鸡脯肉洗净沥干,切成1厘米见方的小块;加入盐、料酒、椒盐粉、孜然粉、生姜粉拌匀腌制30分钟;加入淀粉将其拌匀;再加入蛋液拌匀;将鸡块放入装有面包糠的容器中,使鸡块表面均匀的沾满面包糠;锅中倒入足够的油烧热,放入鸡块中小火炸制;炸至金黄色捞出沥油;晾凉后装入铺有吸油纸的盘中即可。

自己在家炸油条做法

1、用料:

中筋面粉300克、牛奶150克、安琪3克、小苏打2克、鸡蛋一个、盐5克、糖4克、奶粉50克。

2、做法:

(1)准备好中筋面粉。

(2)放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。

(3)少量多次加入牛奶至面粉成絮状。

(4)倒入30克油翻拌均匀。

(5)揉成面团,静置一个半小时。

(6)醒好的面擀成5毫米的长方形薄片。

(7)切条,每两个叠在一起,中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。

(8)用筷子在中间压一下,拧一下,保鲜膜盖好了静置20分钟就可以炸了。

(9)热锅烧油,筷子放进去冒泡就可以炸了。

(10)炸的时候用最小火就好,时刻关注油条颜色变化,变深色飘起来就好了。

在家炸油条的简单方法

1、首先将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时。

2、然后将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。

3、揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。

4、然后发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。

5、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,炸至金黄色并胀起时即可。


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