鸡米花自己在家炸怎么炸

鸡米花自己在家炸怎么炸

鸡米花制作方法如下：

将鸡脯肉洗净沥干，切成1厘米见方的小块；加入盐、料酒、椒盐粉、孜然粉、生姜粉拌匀腌制30分钟；加入淀粉将其拌匀；再加入蛋液拌匀；将鸡块放入装有面包糠的容器中，使鸡块表面均匀的沾满面包糠；锅中倒入足够的油烧热，放入鸡块中小火炸制；炸至金黄色捞出沥油；晾凉后装入铺有吸油纸的盘中即可。

自己在家炸油条做法

1、用料：

中筋面粉300克、牛奶150克、安琪3克、小苏打2克、鸡蛋一个、盐5克、糖4克、奶粉50克。

2、做法：

（1）准备好中筋面粉。

（2）放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。

（3）少量多次加入牛奶至面粉成絮状。

（4）倒入30克油翻拌均匀。

（5）揉成面团，静置一个半小时。

（6）醒好的面擀成5毫米的长方形薄片。

（7）切条，每两个叠在一起，中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。

（8）用筷子在中间压一下，拧一下，保鲜膜盖好了静置20分钟就可以炸了。

（9）热锅烧油，筷子放进去冒泡就可以炸了。

（10）炸的时候用最小火就好，时刻关注油条颜色变化，变深色飘起来就好了。

在家炸油条的简单方法

1、首先将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时。

2、然后将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

3、揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。

4、然后发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

5、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，炸至金黄色并胀起时即可。