菠萝饭怎么做好吃简单

菠萝饭怎么做好吃简单

1、食材：菠萝一个，糯米50g，白糖一把。

2、糯米浸泡一个小时（浸泡时间短，蒸出的米饭黏度不好），当然大米也行，口感不如糯米。

3、菠萝洗干净，去除多余的叶子及根茎，然后可按三分之二的比例切开，三分之二当碗，三分之一做盖儿。

4、掏空菠萝肉，可先拿水果刀在菠萝切面上划一个椭圆形的边儿，然后再在圈里横竖划格子，掏菠萝肉就方便多了。

5、将掏出的菠萝肉再切碎和蒸好的糯米饭拌匀，可以加白糖或蜂蜜、葡萄干、枸杞。

6、将拌好的菠萝和米饭装进菠萝碗里，蒸二十分钟左右即可出锅。

菠萝饭为什么做出来是酸的

1、由于菠萝本身的酸度，在加热后会更加酸，制作菠萝饭时，菠萝要在最后放入米饭中拌匀，而米饭的热度饭足以加热菠萝。

2、菠萝食用前需用盐水浸泡，这是由于菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸和柠檬酸等，另外还含有一种菠萝酶，这种酶可分解蛋白质。如果在未经盐水浸泡的情况下食用，这种酶会对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激作用。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时菠萝也会更加香甜。

简易菠萝饭做法是什么

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

2、青红椒切丁备用。

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟。

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

菠萝饭家常做法

1、材料：熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精。

2、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁;

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟;

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀;

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味;

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可;

7、想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去。