椰浆菠萝饭如何做

椰浆菠萝饭如何做

1、先用一半椰汁加水煮米饭，水放的要比平常少些。

2、先将菠萝纵1/3处切下，保留剩余部分，用水果刀沿着皮切一个圈，然后里面切小块，开挖。

3、挖出来的菠萝切小块，菠萝汁也别浪费倒碗里，可以加冰糖。

4、另外提前泡葡萄干和枸杞。

5、将菠萝块、葡萄干、枸杞加入米饭中拌匀，装入菠萝碗中，淋上菠萝汁上锅蒸20分钟。

6、准备椰浆，用剩下一半椰汁放小锅里，加半碗水，多多放入冰糖，小火加热至冰糖融化，转大火收汁。

7、菠萝碗装盘，淋上椰浆，椰浆菠萝饭大功告成。

菠萝饭是什么国家的特产

菠萝饭，又叫凤梨饭，属于泰国菜，主要原料是菠萝、泰国香米等。

菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口。适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。肾炎和高血压病患者宜食用，对菠萝过敏者慎食。

傣式菠萝饭做法是什么

1、糯米加冷水泡一两个小时备用。

2、然后将糯米，大米混合用电饭锅煮到八成熟备用。

3、将菠萝削顶，掏空果肉。

4、果肉切碎备用。

5、将上面菠萝果肉的一小半与米饭混合，加入适量白砂糖，冰糖亦可，搅拌均匀。

6、饭装入菠萝壳，将削去的顶部沿着原来的缝隙盖好，逐圈插入牙签固定。

7、放入蒸锅蒸20分钟即可出锅。

菠萝饭为什么做出来是酸的

1、由于菠萝本身的酸度，在加热后会更加酸，制作菠萝饭时，菠萝要在最后放入米饭中拌匀，而米饭的热度饭足以加热菠萝。

2、菠萝食用前需用盐水浸泡，这是由于菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸和柠檬酸等，另外还含有一种菠萝酶，这种酶可分解蛋白质。如果在未经盐水浸泡的情况下食用，这种酶会对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激作用。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时菠萝也会更加香甜。