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上海嫩蚕豆怎么做好吃

更新时间: 2026-05-03 14:37:54

上海嫩蚕豆怎么做好吃

1、食材:嫩蚕豆(带壳 2-3斤),姜、蒜少量,酱油、醋适量。

2、先将蚕豆米剥出来,再放水入锅将其煮熟,注意:水不用放太多,浸没蚕豆一点点就好。

3、煮豆的同时,可以准备姜丝和蒜片。

4、水沸腾后,很快就会飘出熟蚕豆的清香,关火后再用余热焖一小会。

5、揭盖后沥干备用,这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的,这说明蚕豆很嫩。

6、锅坐火上,锅烧热后,倒入较多的食用油,开中大火。

7、油烧热后,倒入事先准备好的姜丝和蒜片,将其爆香。

8、姜蒜爆香后,放入沥干的熟蚕豆,翻炒蚕豆2分钟左右。

9、待蚕豆受热吃油变色后,放适量食盐翻炒均匀,再根据个人口味,放入适量酱油、醋、鸡精等,就可以关火出锅了。

雪菜烧蚕豆怎么做好吃

1、原料:蚕豆500克、雪菜1袋(100克)、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙(3克)。

2、将蚕豆洗净,沥干水分。(如果用冷冻的蚕豆,要自然解冻,不要泡在水里,免得变碎)。

3、锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒,煸出辣椒的香味后,放入蚕豆翻炒2分钟。

4、倒入雪菜,将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水,没过蚕豆高度的1/5的位置即可,不要太多,煮3分钟后调入盐,持续用大火收干汤汁,不要再添加其他调料,味道已经足够好。

嫩蚕豆怎么做好吃

1、主料,嫩蚕豆。作料,油盐。辅料,蒜头和辣椒。配料,肉片。

2、首先是从蚕豆枝上采收新鲜蚕豆。自然生长的蚕豆生长周期长,味道是纯正的。洗干净备用。

3、然后打开热源,放置好锅具,在锅里放入适量的菜油。注意油的温度不要太高。

4、估计油快要开的时候,把切好的肉片放入锅里,同时也放入蒜瓣。并迅速翻炒。注意温度还是不宜太高。肉片在油锅里也被炒熟透。新鲜生肉片要多炒一些时间。简易使用熟肉块切片再炒。

5、这时就可以把备好的嫩蚕豆倒入肉片里一起翻炒。注意随时调节锅的温度。可以用中火不停的翻炒。看蚕豆要熟透的时候就加入食盐。

6、喜欢吃辣椒的朋友可以加一下辣椒丁或者辣椒粉。再小火翻炒两分钟左右。就可以出锅盛在盘中。


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