冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法

1、材料：牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖。

2、大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

3、将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。

4、将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

5、翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。

6、小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

忌吃牛肉的民族有哪些

1、苗族不吃牛肉，图腾就是牛。

2、傣族、壮族有爱牛护牛的传统，一般不习惯食牛肉，但有例外，比如广西有的壮族地区有用牛头祭祀的习俗，肉是全村分食。

3、苗族先民有自己崇拜的图腾。由于苗族支系繁多、分布广，他们崇拜的图腾有多种。如凤凰、枫木、蝴蝶、神犬（盘瓠）、龙、鸟、鹰、竹、牛等。黔东南地区的苗族先民把枫木作为图腾进行崇拜，认为自己的祖先源于枫木。

另外他们还把蝴蝶作为图腾，认为其祖先姜央是“蝴蝶妈妈”所生。湘、鄂、川、黔交界地区的苗族先民还以盘瓠为图腾，至今这一带还保留了不少盘瓠庙、辛女宫。而贵州西部苗族则以鸟为图腾。

4、傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族著名的香竹饭又称竹筒饭，即把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，用火烘烤而成的。

吃时，捶打竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便贴在饭上，用刀一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻。还有独具特色的菠萝紫米饭，其味清甜可口，并有补血润肺之功效。

外出劳动者常在野外就餐，用芭蕉叶盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松即可进食。肉类有猪、牛、鸡、鸭，不食或少食羊肉，善作烤鸡、烧鸡，喜欢吃鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。常吃的蔬菜有白菜、萝卜、笋和豆类。

吃牛肉的禁忌

1、吃牛肉的时候，最好不要吃太多的大蒜，这样有可能会引起我们牙龈问题。

2、吃牛肉的时候，如果自己有一定的皮肤炎症，那么最好也不要吃牛肉，否则对于我们的皮肤康复不利。

3、吃牛肉的时候，最好也不要吃太多的生姜，否则会造成我们出现一定的上火症状。

4、吃牛肉的时候，如果自己有一定的便秘问题，那么最好不要吃太多牛肉，否则有可能会加重便秘的症状。

5、吃牛肉的时候，如果自己肠胃不好，那么也不要吃太多牛肉，否则消化不好，而且还会给肠胃造成太多负担。

吃牛肉的好处和功效

1、功效作用：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。