茴香蚕豆怎么做

茴香蚕豆怎么做

1、准备蚕豆和茴香，茴香洗净沥干水分备用。

2、蚕豆去壳，剥皮备用。

3、锅中倒入适量水烧开，放入蚕豆汆烫变色捞出。

4、捞出的蚕豆冲冷水后，沥干水分。

5、锅烧热后，加入适量菜籽油，烧至六成热后，倒入蚕豆。

6、放入1/2勺盐，翻炒均匀，弱中火煨之入味。

7、撒入切碎的茴香。

蚕豆历史起源蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。

蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说：豆英状如老蚕，故名蚕豆，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。

如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为：确指蚕豆的记载，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做佛豆。如今四川仍称为胡豆。

雪菜烧蚕豆怎么做好吃

1、原料：蚕豆500克、雪菜1袋（100克）、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙（3克）。

2、将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）。

3、锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。

4、倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。

嫩蚕豆怎么做好吃

1、准备食材：蚕豆、蒜、葱、小米椒、油、盐、生抽、醋。

2、清水中加盐、油煮开，将洗净的蚕豆倒进去煮3分钟。

3、捞出过一下纯净水，再沥干水分装盘。

4、蒜、小米椒、葱花切碎，淋上滚油激发香味。

5、加入生抽、醋、香油拌匀，淋在蚕豆上即可。

蚕豆怎么做酥脆好吃

1、主料：蚕豆200克、油适量。

2、辅料：盐2匙。

3、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。

4、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。

5、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸一定要注意安全啊，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。

6、炸至蚕豆漂浮上来在用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。

7、蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。

8、炸好酥脆的蚕豆装入盘中乘热撒上盐拌匀吃起来有咸淡味更佳。

酥炸蚕豆怎么做

1、蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。

2、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。

3、再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。

4、最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。

5、煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。

6、之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。

7、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。

8、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。

9、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。